蜂蜜。蜂蜜有很强的抗菌能力，成熟的蜂蜜久置后也可以食用，没有严格的保质期，只是与新鲜蜂蜜相比营养价值略差些。但作为食品上市都要求标明保质期，一般把蜂蜜的保质期定为两年。需提醒的是，如果不是成熟的蜂蜜或者是掺了水的劣质蜂蜜，久置后会发酵冒泡、变酸，是不能食用的。

　　红糖、白糖。红糖、白糖和盐都有很高的渗透压，可以抑制微生物繁殖，不易腐败变质。但红糖和白糖经过长时间放置，容易吸水潮解，最好不要食用。食盐长时间放置，里面的碘容易挥发，导致碘流失。

　　酱油、醋。酱油是经过发酵制成的，如果过期，就会产生黄曲霉毒素，会致癌。食醋过期最好也不要食用，因为过期的醋会产生变质的化学物质，会导致胃肠疾病的发生，出现消化不良、腹痛腹泻、肠道炎症等症状。

　　食用油。食用油久置会有植物残渣，出现油脂的酸败现象。食用油中的亚油酸成分，易与氧气发生化学反应，这个反应叫“油脂氧化”。食用油的哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中的分解产物环氧丙醛，食用后容易中毒。并且过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，危害血管健康。

　　米面、豆类。面粉长时间放置会生虫，这种虫会产生一种“苯醌”毒素，是典型的致癌物。过期的豆类和米，容易发生霉变，甚至产生致癌物质。 高会芳/文