2023年03月01日
第05版:多彩地带

春天的鲜味

2023年03月01日

  人勤春来早 汤青摄于浙江省云和县云和梯田

  最近,床头摆着汪曾祺的《食事》一书。他用极细腻的笔调,为我们讲述的家常小食、地方风味等,都极具闲情雅致,意蕴深长。

  读着他的文字,思绪就飞到了乡下婆婆的小院。每到春光乍现,婆婆就开始在园子里忙碌。还不到种瓜点豆的时节,婆婆就把地翻好了,播上蔬菜种子,再盖上一层塑料薄膜。当别人家的菜园还是荒芜一片时,婆婆家的菜园里,早已是绿油油的,各种菜苗长势喜人。每到我们回家,婆婆都让我们去摘些青菜。

  我最爱的莫过于新鲜的生菜。一片片绿色的叶子,嫩嫩的,绿盈盈的。先将生菜冲洗干净,再拿起一片生菜在手上铺展开来,把甜面酱均匀地涂抹在叶片上,卷起来,轻轻地一咬,鲜、嫩、香,就是一种春天的味道。这种味道极爽口,唇齿间散发着菜的香气,仿佛还有春天泥土的芬芳。

  除了新鲜的生菜,还有让人喜欢的樱桃萝卜。婆婆总喜欢给我们种点小小的樱桃萝卜,当我们把这种小萝卜挖出来,冲洗干净后,就可以直接品尝了。这种萝卜小巧玲珑,鲜鲜嫩嫩,红通通的,吃到嘴里,有一点清凉,有一点辣,更多的是一种清新。婆婆喜欢用它拌凉菜吃,而我更喜欢生吃。我觉得,生吃更有春天的味道。

  婆婆的小院里,还种着香椿。等嫩芽刚刚长出来,婆婆就打电话让我们回去摘。那香椿苗嫩嫩的,摘下来,手中都散发着清香。我们喜欢用香椿拌豆腐,香椿是刚刚采摘的,豆腐是村里人手工制作的。那种感觉真棒!香、鲜,唇齿留香。或者,用香椿炒鸡蛋,也是别有风味,让人根本停不下来。

  每到春天,婆婆还喜欢去地里挖野菜。春风吹起来,野菜也迎风生长。这时,婆婆就拎着篮子去挖野菜。婆婆认得各种各样的野菜,叫得出它们的名字。每次她都会很麻利地挖回各种各样的野菜。不过,我最喜欢吃的还是荠菜。据说,《诗经》中就有“甘之如荠”的说法。我们用荠菜和猪肉馅包饺子,那种味道,真的是又香又鲜,美味无比。每每吃完,还要带回家一些。我们把荠菜焯一下凉拌,也格外清口,非常好吃。

  春天,草木萌发。我们喜欢回到乡下的小屋,咀嚼春天的美食,品味亲情的滋味…… 刘云燕/文

2023-03-01 3 3 燕赵老年报 content_116288.html 1 春天的鲜味 /enpproperty-->