重口味在短时间内很难改变，但通过以下方法，可以逐步达到每天低于6克盐的理想水平，解决用盐过量。

　　早餐不用盐。推荐两个早餐食谱：1.杂粮粥、香蕉鸡蛋饼。2.牛奶、燕麦片、鸡蛋、苹果。注意不要吃加盐的小菜。

　　午餐少用盐。一是可以借醋、酱油增味，如蒸鱼时加些葱、姜、蒜，不加盐，出锅后加几滴酱油，再用醋增味，味道十分鲜美。二是可以借食物原有风味提味，如西红柿、土豆、菌菇，煮汤时不用放盐，味道酸中带鲜。

　　晚餐巧用盐，有咸有淡。一家三口（成人）的晚餐，一般可以用5克盐。例如用4克盐煮半斤河虾，余下的1克盐做一道豆腐皮茼蒿汤。美味、营养，又控制了用盐量。

　　不吃、少吃两类食品。一是少吃加工肉制品。如咸肉、火腿、培根、香肠等，它们的盐含量很高。二是少吃高盐零食。如薯片、锅巴、蜜饯、瓜子、鱼干、鱿鱼丝、调味坚果等。

　　迟放盐，减盐不减味。出锅时放盐，让盐停留在菜表面，舌头感觉到了咸味，可以在同样的咸度下减少用盐量。

　　蒋放/文