冬天，不少家庭喜欢做热腾腾的砂锅菜。专业人士介绍，新买来的砂锅开锅有小技巧。

　　新买回来的砂锅，里面会有一些细微的颗粒物，先用清水冲洗一下，不要用硬刷子或者钢丝球擦洗，如果把锅划伤了，后期使用时容易糊锅。

　　倒入半锅淘米水，开大火煮沸。水烧开后，用筷子夹住一块干净的洗碗布，蘸着淘米水把锅内壁全部擦洗一遍。倒掉淘米水，等砂锅冷却，用清水冲洗干净。再把砂锅放到灶上，开小火将内部的水分烧干。关火后，在锅内涂抹一层食用油，静置半天。需要时，刷洗干净即可正常使用。刘波/文