生姜是做菜时常用的作料，大家习惯多买上几块。但是，买多了一两天又吃不完，放久了就会因水分流失过快而变得干瘪。那么，如何能让生姜轻松保鲜，随时取来吃都新鲜呢？

　　碗里放适量的清水，加入2~3勺食用盐，搅拌均匀。把生姜放进去完全浸泡，静置1小时左右，然后用厨房纸巾擦干水分，也可以用其他干净的布擦干水分，再放到阴凉处自然晾干。将晾干的生姜放入保鲜袋中，挤掉里面的空气，扎紧袋口，放置在室内阴凉处。这样处理后的生姜不干瘪，放上几个月也没问题。狄慧/文