山西孝义韩长绵：读了《百事顾问》版《紫薯蒸着吃，花青素留得多》一文后，我很感谢作者为我纠正了一个常识性的错误。我了解紫薯营养丰富，富含花青素，而花青素对延缓老年人的衰老尤其有益，所以我经常吃这种食物。通过阅读此文，我发现自己的吃法并不科学，我多半是烤、过油或拔丝这几种烹饪方式，这样就流失了很多营养，特别是珍贵的花青素。阅读此文后，我今后一定要多蒸着吃紫薯，遵循科学的烹饪方式。