水果的选择重在“鲜”，新鲜水果水分含量高、营养丰富、味道清新，放置过久的水果，营养和口感会大打折扣。那么，水果该如何储存呢？

　　建议根据分类决定水果是否要放冰箱，芒果、香蕉等不应放冰箱，否则容易冻伤，室温储存即可；像葡萄、草莓、蓝莓等水果，就需要放在冰箱单独冷藏，且尽量在2～3天内吃完。

　　此外，食用水果前应正确处理，有助于减少农药残留。

　　1.水洗浸泡法+碱水浸泡法：水洗是清除水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。一般先用水冲洗掉表面的污物，再用清水浸泡，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流动的水冲洗。有机磷农药难溶于水，但在碱性环境下能迅速分解，因此，正确去除水果表面有机磷农药残留的方法是：先将表面的污物冲洗干净，浸泡到碱水中5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

　　2.淘米水清洗：用淘米水清洗，也能部分降解水果表面的农药残留。

　　3.去皮法：削皮可较好地去除水果表面的残留农药，可用于苹果、梨、猕猴桃等，但注意勿将去皮的蔬菜瓜果混放，以免形成二次污染。高春海/文