人们常说：“原汤化原食。”但是，并不是所有的面汤都该喝。

　　如果是打卤面、牛肉面、骨汤面等加了辅料的面汤，喝两口尝尝滋味就好了，千万别觉得精华都在汤里。汤里面的“精华”基本就是盐、油和少量的风味物质，喝汤弊大于利。

　　速冻饺子煮出来的汤，除了盐，还会有馅儿里的油被煮出来，有时能看得出来汤上漂着一层油花。这种汤会额外增加饱和油脂摄入，也是不健康的。

　　而且，不是所有的人都适合喝面汤。面汤喝起来比较“顺溜”，是因为其中溶解的淀粉糊化比较充分。这部分淀粉进入消化系统，能够很快消化吸收，血糖控制不好的人要少喝。如果觉得面汤很有营养，刚吃完面就喝上好几碗，反倒会稀释胃液，影响消化。所以，胃酸分泌不足而消化不良的人，要少喝面汤。康健/文