木制案板是最常用的烹饪工具，定期用柠檬和盐擦洗案板，可以让旧案板看起来像新的一样。

　　清洗过程很简单：把粗盐撒在案板上，再揉搓半个柠檬，把柠檬汁充分挤出来，用柠檬汁把粗盐擦洗掉。柠檬是一种天然的强效清洁剂，它含有的柠檬酸和D－柠檬烯，非常适合去除水渍和油污。此外，柠檬油也是一种天然的香味剂和抗菌剂。盐可以作为去除污渍的研磨料。除此之外，案板的日常保养还有以下几种方法：

　　1.用肥皂和热水清洗案板。虽然盐和柠檬的组合很适合去除污渍，但这种方法没有肥皂的抗菌性能。因此，每次使用后需要用板刷、热水和温和无香味的肥皂彻底清洗案板。

　　2.别把案板放在洗碗机里。为了延长案板的使用寿命，别把它放在洗碗机里。水和热量会导致案板裂开和弯曲。

　　3.清洗后立即晾干。案板在清洗之后，表面残留的水分会渗入木材并使它膨胀变形，潮湿的案板还会滋生霉菌。因此，清洗之后要立即将案板放在通风处晾干。周煜/文