在中国的饮食文化和中医药知识中，姜都占有重要地位。不但夏季宜吃姜，其实冬季也同样适宜吃姜。

　　姜枣茶调理肠胃。用生姜大枣泡水，具有温中散寒、调和营卫的作用，对于冬季初感外界风寒疗效非常显著。

　　姜汁撞奶可护胃。对于患有胃溃疡的人群，姜汁撞奶可护胃。生姜汁两到三勺，倒入半斤煮沸的牛奶中，放温后，清晨空腹饮用。牛奶和姜汁可在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜，防止胃酸的侵蚀。

　　生姜羊肉汤养血。当归生姜羊肉汤是一道著名的药膳，用量为当归10克，生姜15克，羊肉250克。此药膳具有很好的养血温阳的作用，补血力量强大，男女均可服用。

　　醋泡姜促进消化。醋泡生姜具有疏肝养胃的功效，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

　　需要注意的是，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，食用前一定要仔细观察。另外不宜一次食用过多，以免刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

　　李杨帆/文