主料：西红柿、虾仁、菌菇、鸡蛋、豆腐。

　　辅料：植物油、葱、蒜、盐、胡椒粉、生抽、香油。

　　做法：1.准备好所需要的食材：西红柿2个，虾仁200克，菌菇适量，鸡蛋2个。西红柿清洗干净，去皮，切成小块备用；菌菇清洗干净，切段备用；豆腐清洗干净，切成小方块备用（图一）；将虾仁处理干净备用，菌菇和豆腐最好焯一下水。

　　2.取2个鸡蛋磕入碗中，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散（图二），盛出备用；将葱和蒜切成末备用。

　　3.另起锅加入植物油，把蒜末和葱末加入锅中炒香，然后把西红柿加进去翻炒出汤汁（图三）；再加入适量盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。

　　4.锅中加入开水，把菌菇、鸡蛋、豆腐、虾仁加进去煮开，出锅之前加入葱花、香油。营养美味的菌菇豆腐汤就做好了（图四）。冬天，来一碗热乎鲜美的菌菇汤，全身都暖暖的。

　　孙丽/文