各位《燕赵老年报》的老友，本专栏继续更新河北名酒系列，本期带大家走进邯郸丛台酒。

　　丛台酒扎根赵国故都邯郸，酒名取自赵武灵王修筑的武灵丛台，酿酒文脉绵延两千三百年。当年赵武灵王推行胡服骑射，在丛台设宴犒赏将士，杯中佳酿便是丛台酒最早的雏形。唐代李白、杜甫途经邯郸登台饮酒，清朝乾隆皇帝巡游亦提笔盛赞此地美酒，千年文人笔墨，都为这杯赵都老酒增添了底蕴。

　　明代贞元增烧坊奠定古法根基，新中国成立后整合十五家老酒坊成立国营邯郸酒厂。20世纪七八十年代的供销社里，红盖玻璃瓶的丛台大曲是大家走亲访友的体面好物，凭票才能买到。寻常人家舍不得随意开瓶，待客时才会摆上桌，满是诚意与乡情。

　　它承袭非遗老五甑酿造技艺，首创人工老窖培育技术，选用华北红高粱，取邯郸甘洌活水固态发酵。酒体窖香浓郁、绵甜爽净，入口柔和不呛喉，1979年获评全国优质酒，是北方浓香白酒的代表之作。

　　对于老一辈河北人来说，一瓶老丛台藏着无数的团圆往事。当年生产队聚餐、子女婚宴，桌上总有它的身影。如今存下的20世纪七八十年代老款丛台，不只是酒水，更是镌刻着赵文化与燕赵烟火的时代信物。

　　本系列持续深挖河北老酒故事，家中藏有老丛台、各类陈年河北名酒，均可拨打电话15333213905，免费鉴别、解读年代往事。

　　——酒类专栏作者“酒文书苑”刘爽

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