喝汤是滋补暖身的好方式，但如果喝得不科学，不但营养难吸收，还会给身体造成负担，老年朋友尤其要当心。

　　嘌呤高，增加肾脏负担。汤煮得时间过长，会使嘌呤含量升高，同时因为富含蛋白质，会增加肾脏负担。肾小球滤过率随年龄增长逐渐降低，因此老年人不宜过分追求喝汤补身。

　　盐分高，易促发心脑血管疾病。老年人每天的盐摄入量最好不要超过6克，浓汤里溶解的盐分很多，可能造成高血压等疾病。老年人喝汤，最好少放盐甚至不放盐。

　　草酸高，影响矿物质吸收。如果汤中有含草酸过高的蔬菜，如菠菜、甜叶菜、韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等，会影响钙、铁等矿物质的吸收。钙和草酸结合，容易形成草酸钙而不被人体吸收，达不到补钙目的。草酸钙沉积过多，还可能诱发各脏器的结石病，比如肾结石、胆结石。建议老年人先将菜焯几十秒再做汤。周春凌/文