有不少消费者反馈，家中的涂层锅在长期使用后，表面涂层出现磨损，炒菜时频繁出现粘锅情况，给日常烹饪带来困扰。

　　业内人士提醒消费者，涂层锅的更换有明确的判断依据。正常烹饪时，若食物频繁焦糊，且锅具清洗难度大幅增加，说明涂层已严重受损，应及时更换新锅。如果锅具在加热过程中产生异味或异常冒烟，大概率是涂层在高温下发生分解，存在安全隐患，需立刻停止使用。

　　同时，业内人士还给出了涂层锅的正确使用规范：使用时需防止干烧和温度过高；避免使用不锈钢铲等硬质锅铲触碰、刮擦涂层；切勿将热锅立即用冷水清洗；清洗时禁用钢丝球，可使用海绵、抹布等柔软工具进行清洗。

　　刘萍/文