冬季储存大葱，掌握简单保鲜技巧，就能避免干叶、腐烂，随时吃到鲜嫩大葱，三种方法适配不同储存需求，操作便捷易上手。

　　淘米水养护法 先处理大葱，切掉葱叶、剥除烂叶干叶，剪短葱须仅留1～2厘米，用绳子捆成捆；用小桶盛放淘米水，加入食用盐、小苏打、白醋、高度白酒混合，将处理好的大葱放入桶中，让淘米水刚好没过葱须即可。日常随淘米水的减少及时添加，像养花一样养护，能长久保持大葱新鲜。

　　干沙或土掩埋法 把大葱剥去烂叶后竖着放入桶内，向桶中倒入干沙或泥土，以固定大葱、不使其倾倒为宜，这种方法密封性好，大葱可保鲜数月。

　　冰箱冷冻法 将大葱处理干净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成葱段；保鲜袋内先铺一层厨房纸巾，再装入切好的大葱，密封后放入冰箱冷冻室，随用随取，可保鲜一整个冬天，不影响烹饪使用。刘浩/文