日常生活中，我们常常陷入这样的饮食困境：有些食物虽然营养丰富，却难以满足味蕾的需求。事实上，有很多方法能将这些食物变得令人喜欢。

　　选用喜欢的烹调方式 例如，糖醋、照烧、红烧等方式，都可以遮盖一些食材的味道。

　　将食物切碎 切碎或研磨成粉，会降低食物的存在感。比如，很多人不喜欢生姜的味道，但吃用姜粉烹饪的食物就没有问题。还有的人不喜欢韭菜的味道，不妨把少量韭菜切碎，加入鸡蛋、粉丝调馅，做成韭菜盒子。

　　跟喜欢的食材一起烹调 人们对喜欢的食物往往会多吃几口，那么，将其和讨厌的食物掺在一起，或许能多吃几口。比如，有人不喜欢青椒的味道，可以试着做成青椒酿肉；有人无法接受甜椒，但是把它和牛肉串在一起烤，撒上孜然等调料，不知不觉中就把甜椒吃进去了。

　　丰富配菜颜色 视觉能在一定程度上影响我们对食物的评价。比如，看到红色的水果，大脑会“预设”它是甜的，入口时会放大甜的感觉。再比如，有研究发现，人们通常会认为放在圆盘中的甜品更甜。利用大脑的这一特点，可以通过丰富摆盘和配菜，将“不喜欢”变为“喜欢”。蔬菜沙拉是不少减重人士的日常菜品，但有些绿叶菜有酸味或苦味，令人难以下咽，可以加入草莓和小番茄等鲜艳果蔬，并用圆形餐具盛放，能够促进食欲。

　　找替代食物 当然，世间食物千千万，不必强求自己吃不喜欢的食物，可以改吃营养成分类似的。比如，椒类是维生素C的良好来源，无法接受甜椒的味道，不妨改吃辣椒。

　　唐墨莲/文