菜板是家家户户必备的生活用品，由于长期处于潮湿状态，极易发霉、长斑甚至变黑，成为细菌和寄生虫滋生的温床。

　　每个家庭最好准备2块菜板：一块专门处理生食，另一块专用于熟食或即食食品。如果条件有限只能使用一块菜板，建议按照“先切蔬菜，再切肉类”的顺序操作，并在每次使用后彻底清洁晾干。

　　业内人士提醒，当菜板出现以下情况时应及时更换：一是出现裂缝，容易藏污纳垢，滋生细菌；二是颜色变得暗沉、发黄或出现黑斑；三是使用时间过长导致变形。

　　在选购竹木菜板时，应选择正规渠道购买，注意查看产品是否标有品牌型号、生产厂家和警示说明。需要特别注意的是，商家宣传的“整竹菜板”大多是由多块竹板拼接而成。所谓的“零胶水零拼接”很多往往仅指表面处理，其内部和端面仍需使用胶水拼接。

　　张宇/文