营养科专家介绍，苹果蒸熟吃，比较适合脾胃虚寒经常腹泻的人群。苹果所含的果胶经过加热，有收敛、止泻的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃。

　　做法：将苹果带皮切成块，放入碗中，再放入锅中，水开后隔水蒸10～15分钟即可，稍微冷却后即可食用。需要注意的是，与水煮水果相比，蒸水果可以更好地保留水果中的营养成分。

　　方敏/文