传统的补冬方法有温热少凉、添葱补姜等，而从营养学角度看，补冬应该多吃富含以下5种营养物质的食物。

　　高蛋白 冬季摄入牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋等蛋白质含量高的食物后，蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，有助机体抗寒。动物肉含有较多铁元素，能促进血红蛋白形成，提高血液的携氧能力，帮助身体产热。需注意，肉类不宜吃太多，烹饪方式尽量选择蒸煮焖炖，少用煎炸熏烤。

　　高维生素D 冬天日照时间少，容易导致维生素D缺乏，引起骨质疏松、免疫力下降等。牛奶、动物内脏、香菇等都是富含维生素D的食物，大家在冬季可以适当补充。高血脂患者不宜吃动物内脏，应注意从其他食物来源获取维生素D，或在医生指导下服用营养补充剂。

　　高B族维生素 在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中，维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素起着重要作用，适当摄入有助增强抗寒能力。富含维生素B1的食物主要有燕麦、坚果等；富含维生素B2的食物主要有菠菜、油菜等；富含烟酸的食物主要有花生、鱼肉等。各种B族维生素相辅相成，要注意食物多样性。

　　高碘 碘是保证甲状腺健康的重要元素，能促进身体代谢，将体内蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成人体所需要的能量，抵御寒冷。虽说吃盐能补碘，但容易引起血压升高。从海带、紫菜、海鱼等海产品中摄取足够碘，才是更为健康、稳妥的方式。

　　高维生素C 维生素C是增强免疫力的重要元素。西红柿、青椒、西蓝花等蔬菜以及柑橘类水果中均富含维生素C，建议大家冬季适当吃些蔬果。

　　胡晓岚/文