生活中经常会用到双层不锈钢碗，但它不能直接盛放刚出锅的热油。双层不锈钢碗的空心结构在接触高温热油时，内部气体会受热膨胀，加上温差作用，超过碗的承受极限就会引发炸裂，极易造成烫伤。

　　除了双层不锈钢碗，很多常见餐具都不建议盛放热油。比如，较薄的陶瓷碗、玻璃碗等直接盛放热油、刚出锅的油炸食品时，容易因温度骤升而发生碎裂；塑料碗、密胺碗，包括那些看上去很厚实的塑料密封盒，在高温环境下，容易释放有害物质，甚至熔化变形。若要盛放高温食物，建议选择材质均匀且有一定厚度的玻璃、陶瓷器皿，或单层食品级不锈钢容器。

　　如果不幸被热油烫伤，可采取以下方法进行紧急处理：

　　冲。一旦发生烫伤，立即用流动的冷水冲洗烫伤部位15～30分钟，水流不宜太大，避免对烫伤部位造成二次伤害，加重皮损。

　　脱。如果烫伤皮肤和衣物粘连不容易分开，可在流动的冷水冲洗下用剪刀从粘连处周围剪开，避免刮擦创面，造成二次创伤。

　　泡。如果烫伤部位面积较小，可将烫伤处再次浸泡在冷水中降温，缓解疼痛。浸泡过程中注意观察体温变化及自身状态。如果烫伤面积大，应避免冷水浸泡。

　　盖。用无菌纱布或干净的毛巾轻轻盖在患处，预防二次感染，但不要加压包裹。

　　送。程度较重的烫伤，应立刻前往医院就诊。李昊/文