藕营养价值极高，每100克藕中含80克的水分，同时含有丰富的维生素C，可促进新陈代谢，提高身体免疫力。藕中丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘。

　　秋冬季节是老年人呼吸系统疾病的高发季节，要多注意对肺部的养护。藕作为秋冬季最佳的保健食品之一，生吃能清热生津、缓解干燥、除烦润肺，熟吃能益脾养胃、益气养血。

　　需要注意的是，血糖高的人，不宜吃太多藕。如果吃了藕，相应地就要减少米饭等主食的摄取，防止淀粉摄取过多，影响血糖的控制。

　　另外，不同吃法要选不同的藕。白莲藕鲜嫩多汁，表皮白色、光滑，肉质呈雪白色，适宜生吃、凉拌、炒菜。粉藕表皮褐色，肉质呈淡粉色，含淀粉多，做熟后口感软糯，更适宜煲汤、炖煮，常见的莲藕排骨汤就是不错的搭配。张畔/文