霜降过后，气温骤降，空气干燥，人体易出现口干咽燥、手脚冰凉、脾胃虚寒等状况。此时，人们会顺应时节，吃应季食材来贴合身体的需求。白萝卜、铁棍山药、栗子就是此时的宝藏食材，暖身又润燥。下面推荐三种简易做法，助您轻松上手。

　　推荐做法一：萝卜丝肉丸汤

　　1.白萝卜擦细丝，加少许盐腌10分钟，挤去水分备用；猪瘦肉剁成泥，加姜末、葱花、淀粉、生抽，朝一个方向搅匀上劲。

　　2.锅中烧温水，用手挤出肉丸，放入锅中，大火煮至肉丸浮起，撇去浮沫，加入白萝卜丝。

　　3.待白萝卜丝熟软，加少许盐、白胡椒粉调味，最后撒葱花、滴几滴香油即可。

　　温馨提示：怕腥可加1勺料酒；萝卜丝挤水能避免汤变浑浊；肉馅搅拌上劲，能让肉丸口感更紧实。

　　推荐做法二：桂花蒸山药

　　1.铁棍山药去皮后切成段，摆入盘中，表面均匀铺适量冰糖（可将冰糖敲碎）。

　　2.蒸锅上汽后，放入山药拼盘，中火蒸20分钟左右，直至山药能用筷子轻松戳透。

　　3.取出后撒上干桂花。还可以根据自己的口味，淋1勺蜂蜜或拌入少许炼乳。

　　温馨提示：如果对山药黏液过敏，去皮时务必戴好手套。

　　推荐做法三：栗子焖鸡

　　1.板栗煮10分钟，剥去外壳；鸡肉切块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出沥干。

　　2.锅中放少许油，下姜片、葱段炒香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加适量生抽、老抽、冰糖调味。

　　3.倒入热水没过食材，大火烧开后转小火，加盖焖15分钟，最后放入板栗，再焖5分钟，开大火收汁即可。

　　温馨提示：板栗选外壳有光泽、捏起来硬实的，避免买开口或软塌的；鸡肉选三黄鸡或鸡腿肉，口感会更嫩。

　　秋冬季饮食讲究“温润不燥、循序渐进”，您不妨试一试这三种做法，既能满足口腹之欲，又能帮身体适应季节变化。

　　李建/文