秋冬时节，栗子成了不少人的心头好，可“壳难剥、衣粘肉”的问题总是让人扫兴。下面4个简单实用的剥栗窍门，居家就能操作，能帮你轻松获取完整的栗肉。

　　1.热水浸泡法。将生栗子洗净后放入锅中，浇入沸水没过栗子，盖紧锅盖焖5分钟。取出后用刀轻轻划开，外壳与内层薄衣便能一同剥下，省时不费力。

　　2.冰箱冷冻法。先将栗子煮熟放凉，装入保鲜袋密封后，放入冰箱冷冻2小时。低温会让栗壳与果肉彻底分离，剥时既快又稳，果肉完好无破损。

　　3.微波炉加热法。用剪刀在生栗子外壳上剪个小口（预防加热时爆裂），单个或少量放入微波炉，高温加热30秒。取出后内层薄衣会自动脱离，一撕即落。

　　4.热胀冷缩法。先剥去栗子的硬外壳，将裸肉放入沸水中煮3～5分钟，捞出后立刻投入冷水中浸泡同等时间。冷热交替能让薄衣收缩脱落，还能保留栗子原香。孙志/文