食用新鲜水果蔬菜是人们平衡膳食的重要手段，而果蔬干制品因为保留了果蔬中的活性成分，同时还延长了果蔬货架期，所以深受消费者的喜爱。专业人士建议，消费者应购买正规商家销售的果蔬干制品，并注意以下三点：

　　一是看标签。根据食品安全标准规定，食品中如果添加了二氧化硫，生产企业应在食品标签上进行标识。

　　二是闻气味。果蔬干制品应自然清香，不要购买具有刺激性气味的果蔬干制品。

　　三是察颜色。尽量挑选原色食品，避免购买色泽明显偏白或过于鲜亮的果蔬干制品。

　　同时，建议消费者在食用果蔬干制品时，特别要留意以下三点：

　　一是适量食用。过量食用果蔬干制品可能导致热量摄入过多，尤其是采用真空油炸技术加工的果蔬干制品。

　　二是科学搭配。避免将果蔬干制品作为主食或完全替代新鲜水果蔬菜，果蔬干制品较新鲜果蔬会有一定的营养损失。

　　三是适度清洗。二氧化硫可溶于水，如果消费者担心潜在的二氧化硫超标风险，可以在食用前通过冲洗、浸泡等方式处理部分果蔬干制品，处理后去除多余水分，以防止霉菌生长。此外，果蔬干制品开封后须尽快食用，并保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以保持口感。

　　李建/文