山药是秋季餐桌上的“宝藏食材”，口感软糯、营养丰富，深受大众喜爱。但处理山药时，去皮后渗出的黏液常会让双手刺痒难忍。其实，掌握几个小技巧就能轻松解决，具体方法如下：

　　1.先蒸再去皮：若山药用于炖煮、红烧等，无需爽脆的口感，可先将山药蒸熟。高温会破坏黏液中的皂甙成分，此时剥皮不仅轻松，还能避免刺痒。

　　2.戴手套隔黏液：这是最直接的“防患于未然”法。清洗山药后，戴上一次性手套或在手上套一层保鲜袋，直接隔绝手部皮肤与黏液接触，从源头避免刺痒。

　　3.醋水浸泡止痒：若不慎接触黏液，可在洗手盆中倒入少量食醋，将双手浸泡5分钟。食醋能分解黏液中的刺激性物质，但此法效果相对温和，需耐心等待片刻。

　　4.肥皂+白酒清洁：先用肥皂将手彻底洗净，擦干后涂抹适量白酒，待酒精自然挥发，再用肥皂洗一次手，就能有效缓解刺痒感，操作简单且安全。

　　5.电吹风热风缓解：黏液中的皂甙成分怕热，处理完山药后，可将双手洗净，打开电吹风调至热风档，在距离手部15～20厘米处轻轻吹拂（避免风口过近直对皮肤），利用热度缓解刺痒。但操作时温度别调太高，既能避免烫伤，又能轻松止痒。马琪/文