随着多地开渔，海鲜纷纷上市。怎样才能挑选到最新鲜的海鲜呢？

　　挑选鲍鱼，首先看它的活力，活力好的会紧紧吸附在一起。其次看鲍鱼的肥度，较肥的鲍鱼肉会非常饱满，而较瘦的鲍鱼肉不能将整个鲍鱼壳覆盖，侧面看它也没有那么厚。

　　选蟹时要选蟹壳青而蟹腹白的，将其翻过来能迅速翻身，用手触碰蟹眼，眼珠能灵活转动，或是能口吐泡泡，发出声音。

　　新鲜贝类有海腥味，外壳光亮，一般闭口，舌头偶尔能伸出来，轻轻触碰会快速关闭。若饲养贝类的水质浑浊且污泥很多，说明不新鲜。张婉宇/文