葡萄不仅风味清甜可口，还富含多种营养成分。其含有的多种果酸能帮助促进消化，适量食用可起到健脾和胃的作用。不过专业人士提醒，葡萄虽好却并非人人适宜，糖尿病、胃病患者等特殊人群应控制食用量，不宜多吃。下面介绍葡萄的科学选购、清洗方法。

　　科学的选购技巧

　　1.闻气味。新鲜葡萄带有自然清新的果香；若闻到酒味、发酵味等异味，可能存在果粒腐烂变质的情况，不建议选购。

　　2.看果粉。新鲜葡萄表面会附着一层均匀的白色果粉，这是葡萄自身分泌的天然保护层，果粉完整度越高，通常新鲜度越好。

　　3.观果粒。用手轻轻提起葡萄串，新鲜的葡萄果粒附着牢固、不易脱落，落籽较少；轻按果粒，手感硬度适中、按压后能快速回弹的，果实更为饱满新鲜。

　　正确的清洗方法

　　1.清洗前先挑出腐烂、破皮的葡萄果粒，避免污染其他果实。

　　2.将葡萄放入清水中，加入适量面粉和食盐，轻轻翻动搅拌。面粉可吸附葡萄表面的灰尘、杂质，淡盐水则能起到杀菌作用。

　　3.浸泡5～10分钟，待杂质浮于水面后，将葡萄捞出，用流动的清水反复冲洗干净即可。尹训银/文