专家建议消费者购买正规商家或平台销售的小包装枸杞，以当年新产的较好。选购时，应注意以下三个方面：

　　一看色泽。不同等级和品种的枸杞形状大小虽有差异，但成分相似。红枸杞多为暗红色，黑枸杞多呈黑色或黑紫色。如果购买散装枸杞，应注意选择干燥不结块的。

　　二闻气味。正常枸杞闻起来有果香气，不要选择有异味和刺激性气味的枸杞。

　　三尝味道。正常枸杞口感甜润、无明显涩味，可以有少许苦味。枸杞在制干过程中，可能会使用食用碱来处理鲜果表面蜡质层。用碱水处理过的枸杞入口时稍有苦涩感，但不影响食用价值。另外，枸杞会有一些后苦味，主要是枸杞当中生物碱、萜类、糖苷类等活性成分所致，对人体有益。

　　枸杞应密封置于阴凉干燥处储存，最好将枸杞密封后放入冰箱冷藏或冷冻，以防变色、虫蛀。

　　科学食用有讲究

　　枸杞可以泡水或干嚼，也可用于烹饪等。食用或烹饪前，可将枸杞适当清洗。

　　用枸杞泡水时，水温以50℃至70℃为宜。若为黑枸杞，建议水温控制在40℃至50℃，以免破坏其中的花青素，还可以将枸杞与枸杞叶茶一起冲泡后饮用并嚼服。

　　枸杞可与红枣、龙眼、山药、鸡蛋等搭配，用于做菜、煲汤、烘焙等。烹饪时，应注意先将枸杞入锅，有利于相关成分溶出。如果追求食用时有较好的咀嚼感，可在食物出锅前10～15分钟加入枸杞。

　　食用枸杞要适量，因个人体质差异，部分人群食用枸杞会感到上火，可以酌情减量并多喝水，循序渐进地食用。

　　李建/文