夏末秋初，暑热未散，祛暑清热的食物必不可少，常见的瓜类食物不乏清热祛暑、生津止渴的作用，能生吃、炒制、熬煮，可提供更为多样的选择。

　　冬瓜。味甘淡，性微寒，具有清热利尿、化痰生津的作用。现代营养学认为，冬瓜的能量密度较低，体积大，适合减重人群每日食用。推荐冬瓜荷叶汤，将冬瓜和鲜荷叶一同熬煮，临熟时去掉荷叶，加入少许食盐调味，喝汤食冬瓜即可。冬瓜清热利尿，荷叶祛暑解烦，适合天气炎热、汗出不畅时食用。

　　丝瓜。味甘性凉，具有清热化痰、凉血解毒的作用。丝瓜中含有的木聚糖，可延长食物在肠道中的停留时间，减慢食物中碳水化合物的吸收速度，有利于餐后血糖平稳。推荐蛤蜊丝瓜汤，将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡，使其吐出泥沙，丝瓜去皮切滚刀块，锅中加入清水，放姜片、料酒煮开后，将蛤蜊放入焯水，至蛤蜊开口后立刻捞出。另起锅，放适量油烧热后，放入姜片爆香。下入丝瓜块，大火快速翻炒断生后盛出。锅留底油，加入蛤蜊及适当汤水，大火烧沸后加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。

　　南瓜。味甘性平，具有解毒消肿的作用。南瓜中富含叶黄素、玉米黄素，对保护视力有积极作用。南瓜香甜可口，却不容易升高餐后血糖，十分适合糖尿病人群作为主食食用。推荐红枣蒸南瓜，将南瓜洗净去皮切块，红枣洗净去核。将切好的南瓜块放在盘中，再放上红枣，一同放入锅中大火蒸熟即可。

　　黄瓜。味甘性凉，具有清热利水的作用，黄瓜食用方法较多，可生吃、炒制，建议血糖控制不好的糖友，生吃黄瓜代替水果。夏末初秋，推荐生吃黄瓜或将黄瓜切丝拌面，清脆的口感能刺激食欲，可缓解因天气炎热导致的食欲不振。

　　苦瓜。味苦性寒，具有祛暑涤热的作用。将苦瓜、绿豆一同熬煮，再加入适量白糖调味后饮用，可缓解因中暑导致的发热、心烦口渴等不适感觉。

　　西瓜。味甘性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的作用。天气炎热的日子，来一碗西瓜汁，不仅香甜可口，还可以清热祛暑。魏帼/文