独特美食布袋鸡

　　偶然的一次机会，我到访山东省德州市夏津县，意外品尝到当地独特的美食——布袋鸡，令我至今难忘。

　　初见布袋鸡，便被其独特的造型所吸引。整只鸡形似鼓胀的布袋，鸡皮呈现出诱人的琥珀色泽，油润光亮。当厨师用剪刀剪开捆扎的细绳时，鸡肉的醇香与八宝馅料的香气顿时弥散开来，瞬间激活所有围观者的味蕾。

　　用筷子夹一块鸡肉放到嘴里，鸡皮微脆有弹性，鸡肉鲜嫩多汁。内里的八宝馅料更是精彩纷呈，莲子的清甜、糯米的绵软、火腿的咸香、香菇的鲜美、栗子的甘甜、青豆的爽脆、枸杞的微酸、枣泥的醇厚，八种味道在口中交织碰撞。

　　夏津布袋鸡的历史可追溯至元代。相传在元代，夏津县有位巧手厨师，见妻子缝制布袋，灵机一动，将整鸡脱骨后保持外形完整，填入八宝馅料，再用细绳捆扎如布袋状，蒸制成为美食。客人品尝后大为赞叹，这道菜因此得名“布袋鸡”，并相传至今。吴昆/文