为了保鲜，很多人习惯将买回来的水果统统放入冰箱，但芒果属于热带水果，对于贮藏温度比较敏感，温度太低会导致芒果产生生理冷害。

　　芒果的最适宜贮藏温度是13℃～15℃，在贮藏温度低于10℃的时候就会产生冷害，表现为外果皮表面变色，出现深褐色斑点、麻点或凹陷病变、果皮成熟不均匀等现象。

　　另外，在15℃～20℃条件下贮藏芒果，有利于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风味物质的合成；如果贮藏温度高于25℃，会使得这些风味物质含量显著下降，果实中醇和酯类含量上升，风味品质降低。

　　所以，买回来的芒果别直接放入冰箱，放在家里阴凉通风处即可。

　　芒果的正确吃法

　　第一步：将芒果清洗干净后，用刀从中间慢慢切开（注意避开果核），将整个芒果切两半，或者在果核的位置左右各切1刀，将芒果切成三段。

　　第二步：将芒果果肉用刀划成十字花，把果肉翻出来，用刀削下来吃；或者直接用勺子挖着吃。高少卓/文