一次，我到江苏宿迁出差，品尝了特色美食——乾隆贡酥。

　　在宿迁的集市上，我走进一家糕饼店，热心的老板向我讲述了这道美食的历史。相传，当年乾隆皇帝下江南，途经宿迁，当地官员绞尽脑汁搜罗美食，一位手艺精湛的点心师傅制作了这款酥饼进献。乾隆尝后，大为赞赏，当即钦点为贡品，“乾隆贡酥”的名号便由此而来。

　　老板介绍说，乾隆贡酥的制作方法颇为讲究，用优质面粉加盐水揉制成面团醒发备用，把面粉和猪油按一定的比例混合，反复揉搓制成油酥，把醒发好的面团擀成薄片，均匀地抹上油酥，撒上馅料，卷起来切成小段，再做成圆形的酥饼坯。最后将酥饼坯放入烤箱，200℃左右烤15～20分钟即可。

　　刚出锅的乾隆贡酥泛着诱人的金黄色，表面密密麻麻地洒满芝麻，像是给酥饼穿上了一件华丽的外衣。酥饼闻起来麦香、油香、芝麻香相互交织，这种香味不浓烈，却十分诱人。我迫不及待地咬上一口，酥皮在齿间散开，内馅的香味慢慢散发出来，感觉每一口都能尝出面的醇厚、油脂的润泽和馅料的独特风味，让人唇齿留香，欲罢不能。 吴昆/文