很多清宫戏里，在膳房以外，后妃们吃饭的时候还常常提到一个小厨房，而且剧中嫔妃的小厨房都能做出一些特别精致的菜品、点心，让人特别神往，这小厨房是怎么回事呢？

　　从历史文献来看，其实后妃能办小厨房是极少见的，后宫里只有个别人才会动用这种“特权”。所谓“特权”，倒并不是皇上许不许的问题，而主要是看她有多大财力。由于清宫制度基本断绝了妃嫔与娘家之间的财务往来，娘家再有钱，也送不进来，所以一般的后妃没那么多份例银子，自然也就无力设立小厨房了。在清宫里，只有极少数地位高、资历深的人才有实力设置小厨房，我们现在能明确知道有小厨房的人，有慈禧太后、同治皇帝的孝哲毅皇后、淑慎皇贵妃，还有清末的端康皇贵妃（光绪的瑾妃）。

　　清代最有名的小厨房莫过于慈禧太后的西膳房，它独立于膳房，由总管太监管理，据说能做点心400多种，大菜4000多种！西膳房下设机构也参照膳房的五局，即荤局、素局、饭局、点心局和饽饽局。不同的是，小厨房少了一个挂炉局，多了一个饽饽局。平日的挂炉鸭、挂炉猪与膳房区别不大，可以照用，而原有的点心局里，又分出了一个饽饽局。原本宫廷的点心已经非常丰富了，但为了做得精专，吃出点特别的味道，在宫廷饽饽房、茶房、点心局以外，慈禧太后还特意在自己的小厨房专设饽饽局，可见她对糕点情有独钟。据《老年文汇报》