代糖其实就是甜味剂，只需要一点就能有很甜的口感，不少代糖甜度能达到蔗糖的几百倍，但热量却非常低，甚至有些代糖一点儿热量都没有。很多食品和饮料中添加了代糖，这样的食品热量低，血糖不稳定的人也可以适量食用。不过，代糖食品和饮料也可能含有热量，吃多了也有健康风险。代糖只是替代了产生甜味儿的糖，食品中其他的原料仍然是可以产生热量的。

　　另一方面，代糖食品不等于健康食品，食用含代糖食品可能会扰乱体内代谢系统。而且，代糖能抑制肠道菌群中有益种群的生长，导致病菌数量上升。

　　鲜为人知的是，甜味剂也会上瘾，让人想吃更多的甜味食物。并且，甜味剂热量低，无法完全抵消大脑的饥饿感，因而会引起能量代偿行为，刺激人们过量进食，久而久之会导致体重的增加。

　　大量代糖的摄入可能会增加糖尿病发病风险，由于胰岛素对“甜味”的敏感度很高，大量代糖的摄入，导致大脑接受到强烈的刺激信号，误以为糖已经进入人体，进而刺激胰岛素迅速分泌，长此以往，加重了胰岛的负担，引起胰岛素抵抗，增加糖尿病发病风险。

　　要尽量避免人工合成类甜味剂，优先选择天然来源的甜味剂，如菊粉、罗汉果甜苷、赤藻糖醇、木糖醇等。糖尿病患者在购买食品时，应仔细阅读食品标签，避免购买含有过多代糖的食品，应根据医生的建议，控制代糖摄入量。

　　张永岗/文