第05版:百事顾问

怎样甄别“美容”水果

2025年02月10日

  “美容”苹果。给苹果“美容”主要是给苹果的表面涂蜡,使其更加光泽。

  甄别方法:如果苹果的表面比较粗糙,不是那么光滑亮泽,通常是没有打蜡的。如果表面比较光鲜,而且会有反光,则是打过蜡的。蜡遇热会融化,可以用手握一会儿,如果感觉苹果有黏感,就是打过蜡的。果蜡和工业蜡较难分辨,可用手或面巾纸擦拭苹果表面,如能擦出一层淡淡的红色,则可能是工业蜡。

  “美容”香蕉。七分熟的香蕉表皮尚显青涩,在其表面涂上含有二氧化硫的催熟剂,一两天时间香蕉就会变得色黄鲜嫩。

  甄别方法:皮黄但芯硬是催熟香蕉的最大特点,自然熟的香蕉不仅是表皮变黄,会有 “梅花点”,芯也是软的,而催熟香蕉的芯则是硬的,表皮一般不会有熟透的标志“梅花点”。

  “美容”芒果。对芒果“美容”主要是使用生石灰,加快芒果的后熟过程,使其表皮黄中透红,以其吸引消费者。芒果果皮可能会沾染少量的石灰,通过清洗、去皮等过程,基本不会对食用者的健康造成影响。

  甄别方法:自然熟的芒果光滑并有光泽,无黑点,果蒂周围突出、饱满、圆润,而经过生石灰“美容”的芒果,虽然表皮黄中透红,却无光泽,甚至会残留黑斑。当嗅闻时,自然熟的芒果具有天然的香味,而经过生石灰“美容”的芒果则很难嗅闻到香味。文武/文

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