一次偶然的机会，我到新乐市出差，品尝了吴家街蒸碗。

　　在一家餐馆里，服务员热情地为我们介绍了这道美食的历史。吴家街蒸碗已有两千多年的历史。吴家老厨的蒸碗，从汉代开始一直做到清朝乾隆年间。当时乾隆下旨让全国的名厨去北京献艺，选御厨选御膳。一个偶然的机会，一位名厨在官驿街拴马吃饭歇脚，品尝过官驿街吴家老厨蒸碗以后，他感觉味道十分特别，于是决定改良以后进献给乾隆。乾隆品尝后，对蒸碗赞不绝口，并决定把蒸碗收录为满汉全席八珍，并御赐了吴家祖上一条街，谓之“吴家街”。从此，吴家街蒸碗便在民间流传开来。

　　服务员说，如今的吴家街蒸碗在继承传统的基础上又经过了改良与创新，制作上依然遵循古法，采用木笼屉，铁锅蒸。然而，传统的粗瓷碗已被精致的碗具所取代，下面还巧妙地放置了一个托碗，里面点着小蜡烛保温，宛如一个个小巧玲珑的灯笼，既美观又实用。

　　很快，服务员将蒸碗端上了桌。我迫不及待地品尝了一番，感觉这道菜口感嫩滑，不咸不淡，入口即化，令人欲罢不能。李清/文