甘蔗口感清甜，且有清热解毒、生津止渴的功效，深受人们喜爱。

　　当下正是甘蔗上市的季节，大家在品尝这份甘甜的同时，也需要多加注意，因为一旦大意，甘蔗就可能变成致命的“毒药”，因吃甘蔗中毒进医院的事件也时有发生。

　　甘蔗的含糖量比较高、水分含量十分充足，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素—3-硝基丙酸。这是一种强烈的嗜神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。

　　此外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到就去掉红色的部分继续吃。

　　如何分辨甘蔗是否变质？

　　如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。此外，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

　　1.甘蔗含糖量较高，性寒、脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用。

　　2.儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有一定的风险，食用时一定要小心。人民/文