11月初，我到石家庄市深泽县出差，品尝了美味的西河肉糕。

　　在当地一家饭店里，厨师向我讲述了西河肉糕的历史。西河肉糕起源于深泽县西河村，是深泽县最为著名的小吃。西河肉糕的创始人是晚清时期西河村的李洛提，李洛提出生于1871年，成年后在一肉坊里打工，年终分得一块驴肉。由于人多肉少，他便将驴肉剁成肉馅，放入调料、水淀粉，上锅蒸熟，凉后切片当肉食用，味美可口的西河肉糕便诞生了，并成为老百姓餐桌上的美味。

　　厨师介绍说，西河肉糕以红薯淀粉、驴肉为主料，驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉剁成肉馅，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，加入调料，放入金属容器中上锅蒸制而成。

　　当服务员将做好的西河肉糕端上桌时，只见色泽红亮的肉糕切成长方片，码在鲜花碗上，香气十足，令人垂涎。尝上一口，肉糕入口即化，香而不腻，回味悠长。刘帆/文