9月初，我到山东日照旅游，品尝了独特的文蛤蒸蛋，令人难忘。

　　在海边的一家小餐馆里，服务员向我介绍了文蛤蒸蛋的来历。据说，文蛤蒸蛋是当地渔民为了充分利用新鲜捕捞的文蛤和自家的鸡蛋创造而成的。文蛤作为当地的特产之一，肉质鲜美，营养丰富，而蒸蛋则是一种常见的烹饪方式，经过不断尝试和改良，便诞生了这道文蛤蒸蛋。作为一道传统美食，文蛤蒸蛋的制作方法并不复杂：首先将吐好泥沙的文蛤放入蒸锅中，蒸至开口。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和温水，搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入蒸好的文蛤上，放入蒸锅，蒸至鸡蛋羹熟透即可。蒸蛋出锅后可以根据个人口味加入葱花、香油等调料增添风味。

　　一盘文蛤蒸蛋端上桌时，只见嫩黄色的鸡蛋羹如丝绸般光滑细腻，上面点缀着几颗洁白如玉的文蛤，一股淡淡的海鲜香气和鸡蛋的香味扑鼻而来。用勺子挖起一块放入口中，那细腻的口感瞬间在舌尖上散开，让人欲罢不能，回味无穷。

　　吴昆/文