说不上哪里生病，但总觉得哪哪都不舒服，比如越来越容易过敏，没做什么体力活却容易疲惫乏力，越来越容易感到口干舌燥，稍一多吃就消化不良，胃胀肚痛。这些叫不出名号的不舒服，可能都与慢性炎症有关，如果不及时调整，甚至可能拖成癌症。

　　发炎也分“好坏”

　　当病毒入侵时，机体防御机制就会对这些伤害发起攻击，并集中力量将“敌人”清理出去，这个战斗过程就是发炎。当身体受到损伤时，发炎能帮助隔离损伤、清除病原、修复受损、加速愈合。这些都属于急性炎症，是维持生命健康不可缺少的。比如，你的脚扎了一根较深的小刺，你一时拔不到，不用着急，你体内的发炎机制会启动，小刺的周围发生红肿，有分泌物，当皮肤破溃后，小刺将随着分泌物被排出体外。

　　但如果体内炎症过多并逐渐失控时，身体长期处于“战斗”状态，炎症就会不分敌我地攻击身体健康的细胞，就演变为慢性炎症。

　　慢性炎症能够导致哪些疾病

　　1.自身免疫性疾病。慢性炎症集中在哪里，哪里就容易出现自身免疫性疾病。比如桥本甲状腺炎、溃疡性结肠炎、红斑狼疮、类风湿关节炎等。

　　2.癌症。慢性低水平的炎症会造成DNA损伤，从而可能导致各种癌症的发生。慢性肝炎可以逐渐发展为肝癌。慢性溃疡性结肠炎和克罗恩病等会使肠黏膜出现异型增生，并发展成肿瘤。幽门螺杆菌感染不仅会导致慢性胃炎，还可能导致胃溃疡、胃淋巴瘤、十二指肠溃疡等胃病，增加胃癌的患病风险。急性胰腺炎可以直接致命，而慢性胰腺炎也会对胰腺造成不可逆的损伤，增加胰腺癌发生率。

　　3.心血管疾病。免疫紊乱会导致炎症因子侵入血管内壁，造成血管壁破损、僵硬、阻塞，从而更容易出现心血管疾病。

　　4.糖尿病。当炎症反应持续损伤血管和组织的内皮细胞时，胰岛素也无法正常发挥功能，会引起胰岛素抵抗。

　　5.神经系统疾病。当炎症反应使神经元细胞受损，会加快神经元退行性病变，从而更容易导致阿尔兹海默症等神经系统疾病的发生。

　　抗炎饮食这么吃

　　1.全谷物碳水化合物。全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于维持稳定血糖水平，是抗炎饮食的重要成分。全谷物是指完整、碾碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整果实一样。如燕麦、糙米、全麦、藜麦、黑麦、荞麦、小米、大黄米、紫米、高粱米等。

　　2.膳食脂肪酸。我们每天脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，例如橄榄油、牛油果、瓜子、坚果、坚果酱和脂肪含量较高的鱼类等；减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如油炸类食物、烘烤类食物、调味品或加工类食物等，这样有利于形成机体抗炎内环境。

　　3.蔬菜和水果。理想的抗炎饮食中，蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。蔬菜和水果中富含的维生素和矿物质具有较好的抗炎活性。

　　4.植物化合物。黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物具有较大的抗炎潜力，例如葡萄、蓝莓、西红柿、大豆、茄子、紫薯等。

　　5.茶。绿茶红茶均具有抗炎生物活性，绿茶红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质，可有效预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变。

　　6.烹饪方式。抗炎饮食应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。油炸类食物含有较多的反式脂肪酸，并且，肉经过高温烹调或煎炸可产生糖基化终产物，该物质具有促炎性。

　　云南省第一人民医院全科医学科主任医师 尹海平