瓜类。夏季气温高，人体丢失的水分多，及时补充水分非常重要，而蔬菜瓜果中含有经过多层生物膜过滤、天然纯净、有营养且具有生物活性的水，瓜类的含水量多在90%以上，比如黄瓜，汁多又脆口感好，含水量在97%左右，是生津止咳的佳品，适用于夏季易上火、湿气重、易便秘的人。

　　杀菌蔬菜。大蒜、洋葱、韭菜、大葱等蔬菜中含有植物广谱杀菌素，可以杀灭、抑制平时常见的一些细菌、真菌、病毒，同时还能增加食欲。大蒜对各种球菌、杆菌、真菌、病菌均有杀灭和抑制作用，但是，由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，所以，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

　　粗粮。夏季也要多吃一些小米、玉米、高粱米、薏米、绿豆、黄豆、豇豆等粗粮。粗粮在慢性疾病的预防和改善方面效果显著。例如小米中约含有5%的膳食纤维，膳食纤维能够促进人体肠胃的蠕动，从而预防便秘以及其他肠道疾病的发生。高粱有强抗氧化能力，其中的抗性淀粉、多酚类物质和单宁类物质能降低体内血糖和胆固醇含量，对预防和治疗肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症有一定帮助。

　　陕西省人民医院中医科主任医师 曹晓菊