很多人常常陷入这样的两难境地：对于一些营养丰富但味道难以接受的食物，不吃对不起健康，吃了又对不起味蕾。事实上，有很多方法能将不喜欢的食物变得令人喜欢。

　　选用喜欢的烹调方式。例如，糖醋、照烧、红烧等方式，都可以遮盖一些食材的味道。

　　将食物切碎。切碎或研磨成粉，会降低食物的存在感。比如，很多人不喜欢姜，但吃用姜粉烹饪的食物就没问题。还有的人不喜欢吃炒韭菜，不妨把少量韭菜切碎，加入鸡蛋、粉丝调馅，做成韭菜盒子。

　　跟喜欢的食材一起烹调。人们对喜欢的食物往往会多吃几口，那么，将其和不喜欢的食物掺在一起，或许都能多吃几口。比如，很多人不喜欢青椒的味道，可以试着做成青椒酿肉，还有一些人无法接受甜椒，但是把它和牛肉串在一起烤，撒上孜然等调料，不知不觉中就把甜椒也吃进去了。

　　丰富配菜颜色。视觉在一定程度上影响我们对食物的评价。比如，看到红色的水果，大脑会“预设”它是甜的，当真正品尝时，感觉到的味道可能比它实际上更甜。有研究发现，人们通常会认为放在圆盘中的甜品更甜。利用大脑的这一特点，可以通过丰富摆盘和配菜，将“不喜欢”变为“喜欢”。蔬菜沙拉是不少减重人士的日常菜品，但有些绿叶菜有酸味或苦味，令人难以下咽，可以在沙拉中加入小番茄，并用圆形餐具盛放，能够促进食欲。

　　找替代食物。世间食物千千万，不必强求自己吃不喜欢的食物，可改吃营养成分类似的。比如，椒类是维生素C的良好来源，有些人无法接受甜椒的味道，可改吃辣椒。唐墨莲/文