市面上销售的小米有散装的，也有预包装的。预包装的小米多有产地和品种名称，而散装的小米比较难以分辨产地或品种，而且由于被翻动的次数比较多，相对预包装的小米，可能碎米率比较高，消费者可根据需要选择。

　　天气湿热时，小米容易氧化腐败，购买预包装小米时，建议首选小包装产品。购买散装小米时，可以闻气味。如果有异味，不要购买。

　　吃不完的小米要封好口，放在通风、干燥、阴凉处，可以贮藏较长时间，并不需要放在冰箱中，否则容易发霉变质。如果闻到小米有哈喇味，不要再食用。

　　小米常见的食用方法是熬粥或做小米饭。有的人喜欢将大米与小米混合做成二米饭，这是很好的搭配。不同的烹饪方法会影响小米的营养成分。熬小米粥或者做小米饭时可以放些枸杞、红枣等，不仅色泽好看，而且营养更丰富。

　　有人为了缩短熬粥时间，让小米粥更黏稠，往往会加入少量食用碱，这种做法会破坏小米中的B族维生素等营养成分，不可取。

　　乔靖芳/文