去年1月，我到杭州出差，品尝了杭州年菜，感受到浓浓的江南年味。

　　朋友请我到杭州一家有名的饭店品尝年菜。望着一桌子香气扑鼻的美味，朋友向我介绍了每道年菜的特点。他说，杭州菜自古有名，杭州人的年菜可以用“酱、钵、娘、糕”四字概括。

　　朋友指着桌上一盘色如枣红的鸭子说道：“这就是杭州人过年要吃的酱鸭，春江水暖鸭先知，鸭子最先感觉到春天到来，所以，吃鸭也是盼春。”

　　朋友又指着桌上一个装有豆芽菜、芹菜等蔬菜，类似“钵”的器具说：“这就是杭州人过年吃的钵菜，俗称‘八宝菜’，八种菜放在一起煮着吃，可以说是年夜饭上解腻的佳品。”

　　我又看到一道类似蛋饺的菜，朋友笑道：“蛋饺各地的做法大同小异，之所以过年时必吃，那是一种怀旧的味道，更是妈妈的味道。”

　　朋友给我夹了块年糕。他说：“杭州人吃年糕、打年糕更是过年时的传统习俗。年糕又称‘年年糕’，与‘年年高’谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年高。”

　　杭州人的年菜里，品出的是菜的美味，团圆的年味，更有爱的味道。

　　安徽 张帮俊/文