近日，我到安徽黄山游览，品尝了徽州名菜“鱼咬羊”。

　　在当地一家饭馆，朋友向我介绍了这道菜的来历。据说清代徽州府有个农民，带着四只羊乘船渡江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里。羊不会游泳，在河水中挣扎了一会儿，便沉入深水中。羊落水引来许多鱼争食羊肉，因为鱼吃得过多，一个个晕头转向。恰巧附近有位渔民在这里撒网捕鱼，当渔民回家后把捕到的鱼用刀切开，见里面装满了羊肉，渔民很奇怪，就将鱼封好刀口，连同腹内的碎羊肉一道烧煮，结果烧出来的鱼味道非常鲜美。从此，当地人就将这样烧成的菜取名“鱼咬羊”。

　　朋友说，“鱼咬羊”的做法不难，先将鳜鱼收拾干净，把煸炒好的羊肉装入鱼腹，然后将鳜鱼煎成两面金黄放入砂锅炖煮，炖至鱼肉酥烂时撒上香菜即成。

　　说话间，服务员将这道菜端上了桌。只见白色的汤，绿色的香菜，红色的辣椒，看起来就赏心悦目。我迫不及待地夹起一块放入口中，只感觉鱼肉不腥，羊肉不膻，味道鲜美。不一会儿，盘中便仅剩下一副鱼骨了。河南 张晓峰/文