近日，我到湖北武汉旅游，品尝了美味小吃三鲜豆皮。

　　在一家饭馆，掌勺师傅向我介绍了这道小吃。师傅说，虽然三鲜豆皮每份才4元，却是武汉著名小吃，三鲜豆皮因其色香味俱全，得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

　　师傅介绍，三鲜豆皮的做法很简单，将一份去壳绿豆、两份湘产糯米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，待其将要成型之际，将鸡蛋均匀涂抹其上翻转，然后在豆皮上分层铺上已经制成熟品的糯米馅、各类肉丁馅及葱花，将豆皮的周围边沿叠上，包成方形，浇上少许猪油，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身后起锅即成。

　　三鲜豆皮出锅时，只见晶莹剔透的粒粒糯米宛若珍珠，暗红色的各类肉丁透着光亮，散着浓香。我迫不及待地尝了一个，只感觉馅心鲜香，油而不腻，滋味鲜美，回味无穷。

　　河南 史运玲/文