冬季，如何延长蔬菜的保存时间呢？

　　叶菜类既要保留水分，又要避免叶片腐烂，最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室。韭菜、蒜黄等青菜如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方可保鲜数天。生菜可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋冷藏。香菇、草菇等菇类蔬菜要尽量保持干燥，放入塑料袋再冷藏。白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。西红柿可以一个一个地摆放在窗台上，蒂朝下放。吴江/文