整粒燕麦、即食燕麦片、生燕麦片、烤燕麦片……如今，市场上的燕麦产品越来越多，它们各有优缺点，适用的人群也不太一样。

　　消化不好的人，选即食燕麦片。这种燕麦片是经过预熟化处理的，不需要煮，直接用热水冲一下就能吃了。其缺点是消化速度快，升糖指数高，因此不适合糖尿病患者。但对于没有三高问题，消化能力比较弱、容易胀气的人来说，即食燕麦片是个好选择，有助于补充维生素和矿物质。

　　三高人群，首选整粒燕麦或者生燕麦片。整粒燕麦是天然的状态，仅仅去壳，没有磨掉种皮。生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品，没有经过加热处理。整粒燕麦和生燕麦片保留了完整种子中的全部营养，没有加入任何其他配料，消化速度很慢，有助于控制血糖、血脂，非常适合三高患者。这两类燕麦产品的缺点是需要自己煮，吃起来不太方便，跟即食的相比，不太好消化。

　　孩子，可以选少油少糖的烤燕麦片。这类燕麦片往往含有水果干碎和坚果碎，营养素更全面，嚼起来味道香甜，口感丰富，非常适合给孩子当早饭，也可以当零食。缺点是含有一定量的油和糖，大家在挑选时一定要看营养标签，尽量选少油、少糖的产品，以免增加热量摄入。

　　最后需要说明的是，“燕麦片”和“麦片”不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整；经过预熟化处理的即食燕麦片有些散碎感，但仍能看出原有形状。麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至有的根本不含燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果、坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可增加心脏病的发生几率。

　　卢大平/文