夏末秋初的菜市场里，是长豆角的天下。

　　长豆角，在我的老家特别常见。尤其是这个时节，任谁家的饭桌上，都是以豆角为主。豆角能做的美食多种多样，而我最爱吃的是母亲做的酸豆角。

　　幼年的时候，母亲将屋后的荒地开垦成了菜园，种的最多的是豆角。每到盛夏时节，藤蔓上就挂满了豆角，一根根在风里摇摆。这时候，母亲就会挎个篮子去摘豆角。

　　母亲从中挑出鲜嫩翠绿的长豆角来腌制酸豆角。做酸豆角时，母亲先将豆角的两头剪掉，然后将豆角洗净、沥干。接着，母亲会将豆角分层装入坛子里，每一层豆角之间撒上适量的盐。接下来，母亲将一些辣椒、花椒、蒜瓣等调味料捣碎，均匀地撒在豆角上，然后，再将米醋倒入坛子中，将坛子密封。最后，母亲将坛子放在通风的地方，让豆角在阳光的照射下发酵。

　　经过一段时间的等待，酸豆角就做好了。在三伏天里，人们的食欲大减，但若有一小碟酸豆角做配菜，真是再好不过了。

　　中学几年，我在城里上寄宿中学。母亲不是托人带来酸豆角，就是自己蹬着自行车走几十里的山路，给我送来。

　　如今，又是豆角上市时，可母亲却不在了。这世间，再也没有人能做出那份酸豆角的味道，想到这里，我的眼泪再也抑制不住地流了下来。赵吉胜/文