通过饮食控制，可以降低胰岛的负荷，将血糖和血脂降至或趋近于正常水平，预防并发症。糖尿病患者健康饮食，应注意以下几点：

　　摄入优质蛋白质和脂类。高血脂的糖尿病人应该增加豆类及乳清蛋白的摄入，以减轻血糖负荷。患有糖尿病的人应该多摄入不饱和脂肪酸，少摄入反式脂肪酸。建议患者每日膳食总脂肪供能占总能量的20%~35%，建议饱和脂肪酸摄入量不超过总能量的12%，反式脂肪酸不超过2%，适当增加不饱和脂肪酸。

　　一日三餐。有些患者一天只吃两顿饭，每顿饭量相对比较大，这样不利于餐后2小时的血糖值控制。除此之外，一些降糖药也遵循一日三餐的规范，因此糖尿病患者应保持一日三餐。在某些情况下，如接纳胰岛素注入的患者或有血糖值低趋向的患者，也可以在两餐之间或睡前添加膳食，但额外膳食的热量必须从每天的总热量中扣除。

　　多吃新鲜蔬菜。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物有机化学物质的重要来源，每天需摄入400~500克。血糖值控制良好的患者可以在饭后适当增加新鲜水果摄入量，对于血糖值控制欠佳或血糖值水平不稳定的患者，建议控制水果的摄入量，或者用西红柿、黄瓜代替水果摄入。

　　低盐低脂饮食。在炒菜的时候要尽量减少食盐的用量，每天的食盐用量要控制在5克之内。尽量不要吃咸菜、泡菜、酱豆腐等。在掌握盐的用量的同时，还要留意其他调料里的盐，比如酱油（15ml酱油=3克盐）、蚝油、鸡精等，可以少用或者不用。高血脂患者可以适当减少食用油脂的摄入量，瓜子、花生、杏仁、核桃等的摄入量每天不超过20~25克。

　　光山县第二人民医院内科 唐文艳